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Probiotic culture activity, fatty acids composition and lipid health quality indices of bio-Greek yogurt made from cow, buffalo, goat, sheep or camel milk using transglutaminase

Article scientifique 2026 Autre

Résumé

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Shalabi, O., Ismail, M., Kholif, A., Mohamed, D., El-Menawy, R. (2026). Probiotic culture activity, fatty acids composition and lipid health quality indices of bio-Greek yogurt made from cow, buffalo, goat, sheep or camel milk using transglutaminase. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-10787424/v1

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Auteur(s)

Ola M. A. K. Shalabi Magdy Mohamed Ismail Adel Kholif Doaa Mamdoh Mohamed Reham Kamal El-Menawy

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