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Quality characteristics and thermal behavior diversity of traditional crude shea (Vitellaria paradoxa Gaertn) butter from Burkina Faso

Article scientifique 2024 Anglais

Résumé

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Goumbri, B., Djang'Eing'A, R., Semdé, R., Mouithys-Mickalad, A., Sakira, A., Yameogo, G., Somé, T., Danthine, S. (2024). Quality characteristics and thermal behavior diversity of traditional crude shea (Vitellaria paradoxa Gaertn) butter from Burkina Faso. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-4018621/v1

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Auteur(s)

Bertrand W. F. Goumbri Roland Marini Djang'Eing'A Rasmané Semdé Ange A. Mouithys-Mickalad Abdoul Karim Sakira G Yameogo Touridomon Issa Somé Sabine Danthine

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