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Protease Sensitivity and Stress Adaptation of Bioactive Peptide-Producing Lactic Acid Bacteria: Functional Implications for Food Biopreservation

Article scientifique 2025 Anglais

Résumé

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Popoola, O., Orukotan, A., Agarry, O. (2025). Protease Sensitivity and Stress Adaptation of Bioactive Peptide-Producing Lactic Acid Bacteria: Functional Implications for Food Biopreservation. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-7542671/v1

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Oluwabukola Atinuke Popoola Abimbola Ayodeji Orukotan Olubunmi Olaitan Agarry

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