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Lactic Acid Fermentation Enhances Microbial Safety and Iron Bioavailability of Common Beans Under Ambient Storage in Rwanda

Article scientifique 2026 Autre

Résumé

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Fabien, G., Ndungutse, V., Kamana, O., Anicet, D., Dieu, T. (2026). Lactic Acid Fermentation Enhances Microbial Safety and Iron Bioavailability of Common Beans Under Ambient Storage in Rwanda. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-8802750/v1

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Auteur(s)

Gisubizo Fabien Vedaste Ndungutse Olivier Kamana Dushimimana Anicet Twagiramungu Jean De Dieu

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