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Influence of African Locust Bean (Parkia biglobosa) Fortification on the Nutritional, Pasting and Sensory Properties of Plantain (Musa paradisiaca) Doughmeal

Article scientifique 2026 Autre

Résumé

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Aderinola, T., Falana, P. (2026). Influence of African Locust Bean (Parkia biglobosa) Fortification on the Nutritional, Pasting and Sensory Properties of Plantain (Musa paradisiaca) Doughmeal. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-9052049/v1

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Auteur(s)

Taiwo Ayodele Aderinola Precious Olayinka Falana

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