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Effect of Foeniculum vulgare Seed Phenolic Extract as a Natural Additive on The Physicochemical, Microbiological, Antioxidant, and Organoleptic Quality of Traditional Algerian J'ben Cheese During Storage

Article scientifique 2026 Autre

Résumé

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Chabane, O., ABBASSENE, F., Saada, D., MOGHTIT, K., Chabane, F., AOUL, F., Drider, D. (2026). Effect of Foeniculum vulgare Seed Phenolic Extract as a Natural Additive on The Physicochemical, Microbiological, Antioxidant, and Organoleptic Quality of Traditional Algerian J'ben Cheese During Storage. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-10559597/v1

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Auteur(s)

Ouiza Ait Chabane Fatiha ABBASSENE Djamal Ait Saada Kheira MOGHTIT Fadila Ait Chabane Faiza TABET AOUL Djamel Drider

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