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Optimization of Sweet Potato Flour and Black Cumin Seed Blending Ratios with Wheat Flour to Produce Quality Bread

Article scientifique 2025 Autre

Résumé

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Zenebe, K., Tsegay, Z., Weldeabezgi, L., Kidane, F., Gebrekrstos, G. (2025). Optimization of Sweet Potato Flour and Black Cumin Seed Blending Ratios with Wheat Flour to Produce Quality Bread. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-8305409/v1

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Kidanemariam Tesfay Zenebe Zenebe Tadesse Tsegay Lijalem Tareke Weldeabezgi Ftwi Gebremedhin Kidane Gebrehiwot Gidey Gebrekrstos

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