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Kinetic, Catalytic and Thermodynamic Properties of Immobilized Milk Clotting Enzyme on Activated Chitosan Polymer and its Application in Cheese Making

Article scientifique 2021 Anglais

Résumé

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Ahmed, S., Abdel–Naby, M., Abdel‐Fattah, A. (2021). Kinetic, Catalytic and Thermodynamic Properties of Immobilized Milk Clotting Enzyme on Activated Chitosan Polymer and its Application in Cheese Making. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-704571/v1

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Auteur(s)

Samia A. Ahmed Mohamed A. Abdel–Naby Ahmed F. Abdel‐Fattah

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