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Evaluation of Barley Varieties and Processing Methods on Nutritional Composition and Antioxidant Capacity in Barley-Based Foods

Article scientifique 2024 Anglais

Résumé

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Negeyie, S., Tola, Y., Ibrahim, A., Kuyu, C. (2024). Evaluation of Barley Varieties and Processing Methods on Nutritional Composition and Antioxidant Capacity in Barley-Based Foods. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-4561821/v1

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Auteur(s)

Shelema N. Negeyie Yetenayet B. Tola Ali Mohammed Ibrahim Chala G. Kuyu

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