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Nutritional, physicochemical and quality profiles of organically sweetened gluten-free breakfast meal from quinoa (Chenopodium quinoa willd) and tigernuts (Cyperus esculentus)

Article scientifique 2023 Anglais

Résumé

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Jolayemi, O., Alabi, T. (2023). Nutritional, physicochemical and quality profiles of organically sweetened gluten-free breakfast meal from quinoa (Chenopodium quinoa willd) and tigernuts (Cyperus esculentus). https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-3143306/v1

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Auteur(s)

Olusola Samuel Jolayemi Temiloluwa Olufunmilayo Alabi

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