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Assessment of Nutritional and Physicochemical Characteristics of Unmodified and Chemically Modified Water Yam(Dioscorea alata) Starches

Article scientifique 2025 Anglais

Résumé

Citer ce document

Oni, S., Bamisaye, A., Mosaku, A., Ejitola, Z. (2025). Assessment of Nutritional and Physicochemical Characteristics of Unmodified and Chemically Modified Water Yam(Dioscorea alata) Starches. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-6065034/v1

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Auteur(s)

Sarah Olufunso Oni Abayomi Bamisaye A. M. Mosaku Zainab Ejitola

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