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The Effects of Mandillo (Crassocephalum Macropappum) on the Physico-chemical Profile and Microbial Dynamics during Enset (Ensete Ventricosum Welw.) Fermentation

Article scientifique 2024 Anglais

Résumé

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Robi, A., Megersa, N., Mehari, T., Park, S., Kim, Y., Dissasa, G., Muleta, D. (2024). The Effects of Mandillo (Crassocephalum Macropappum) on the Physico-chemical Profile and Microbial Dynamics during Enset (Ensete Ventricosum Welw.) Fermentation. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-5135532/v1

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Auteur(s)

Alemu Gonfa Robi Negussie Megersa Tetemke Mehari Seul-Ki Park Young‐Mog Kim Guta Dissasa Diriba Muleta

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