Accès ouvert

Pasting Properties, Digestibility, and Nutritional Enhancement of Cassava, Yam, and Maize-Based Composite Flours Enriched with Potato Peel Powder

Article scientifique 2026 Autre

Résumé

Citer ce document

Ajayi, L., Tolulope, O., Ajayi, A. (2026). Pasting Properties, Digestibility, and Nutritional Enhancement of Cassava, Yam, and Maize-Based Composite Flours Enriched with Potato Peel Powder. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-10957473/v1

Accès au document

Texte intégral en lecture en ligne, réservé aux abonnés SPHAERO et aux membres de l'institution. Se connecter

Voir l'article sur le site de la revue

Auteur(s)

Lydia Oluwatoyin Ajayi Oluwole David Tolulope Ayodeji Folorunsho Ajayi

Statistiques

Consultations : 1

Téléchargements : 0