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The effect of citric acid concentration, reaction temperature and time on the esterification of some varieties of yam flour in Nigeria

Article scientifique 2024 Anglais

Résumé

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Olatide, M., Oladele, E., Lajide, L., Oluwasina, O. (2024). The effect of citric acid concentration, reaction temperature and time on the esterification of some varieties of yam flour in Nigeria. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-4590511/v1

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Modupe Olatide Ebun Oladele Labunmi Lajide Olugbenga Oludayo Oluwasina

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